1. 柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。
2. 柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。
3. 柠檬皮切碎。
4. 取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀备用。
5. 柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合。
6. 盆里倒入柠檬汁和柠檬肉。
7. 盆中加热，让黄油融化，把柠檬酱汁煮开。
8. 改中小火，慢慢倒入蛋黄液。
9. 边加热边搅拌约10-15分钟。
10. 柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。